
Vad är så bra med fermenterad mat?
Yoghurt och ost. Tofu. Öl och vin. Surkål och kimchi. Kakao, soja, kombucha och kefir. Surströmming och surdegsbröd. Listan kan göras lång och varje kulturkrets
Hej, jag heter Elin Östman och är doktor i näringslära från Lunds universitet. Jag har ägnat 20 år av forskning åt att ta reda på hur vi kan äta för att hålla oss friska och minska risken att drabbas av fetma och sjukdomar som typ 2-diabetes och hjärtkärlsjukdom. Jag har fokuserat speciellt på hur man kan minska de stora blodsockersvängningar som mycket av maten vi äter ger upphov till och som är bevisat dåliga för vår hälsa. Ett resultat av min forskning är Good Idea – bubbelvattnet som kan balansera ditt blodsocker och som lanseras i Sverige under hösten 2020.
Jag arbetar nu som Chief Scientific Officer för Good Idea. Det betyder att jag bland annat ansvarar för att vår produkt håller vad den lovar och för de kliniska studier vi fortlöpande gör med olika grupper av människor. Jag har under ett par års tid bloggat om blodsockerrelaterade ämnen på vår amerikanska hemsida – du hittar den bloggen här. Nu ser jag fram emot att få göra detsamma här hemma. Så välkommen till min svenska blogg, om mat, dryck och hälsa från mitt perspektiv. Jag räknar med att lägga ut ungefär ett inlägg varje vecka och ska göra så gott jag kan för att svara på frågor inom mitt kompetensområde.
Yoghurt och ost. Tofu. Öl och vin. Surkål och kimchi. Kakao, soja, kombucha och kefir. Surströmming och surdegsbröd. Listan kan göras lång och varje kulturkrets
Jag har ägnat många år åt att forska om livsmedel med sjukdomsförebyggande egenskaper och det är därför inte så konstigt att jag ibland får frågor
I tider som dessa är det lätt att drabbas av hopplöshet. Vi människor behöver sociala kontakter för att må bra och de flesta av oss
Den här bloggen ska aldrig bli ett forum för återkommande produktreklam. Det vore att underskatta dig som läser. Men just den här veckan är speciell,
Medierna svämmar över av tips och berättelser om vad vi ska äta och dricka och hur vi ska leva för att hålla oss friska. De
Låter det konstigt? Häng med här, så kommer förklaringen lite längre ner i texten. Att kostfibrer är kolhydrater från växtriket som inte kan brytas ner
Biohacking är en växande trend vars utövare betraktar den egna kroppen och hjärnan som maskiner som kan optimeras genom att tillföra ”bränsle” av olika slag.
GI, eller glykemiskt index är ett begrepp som för första gången såg dagens ljus 1981, i den ansedda tidskriften American Journal of Clinical Nutrition. Det
Ditt blodsocker stiger varje gång du äter. Det är en helt normal del av kroppens mekanism för att tillgodogöra sig energin i din måltid. Men
Nyligen slog Cancerfonden larm om att en vanlig Fanta såld i Sverige innehåller tre gånger mer socker än motsvarande dryck i Storbritannien. Exemplet lyftes fram
När jag gick på gymnasiet var jag inställd på att läsa medicin och bli läkare. Men så började jag intressera mig mer och mer för
Prenumerera här för att få mina blogginlägg till din e-post.
Din e-post kommer inte att delas eller användas för andra ändamål.